堆温起来到多少度，才算这堆肥真的在发酵
自己沤的粪肥，最容易犯的错是只看日子不看温度。二十多天过去，堆子看着没什么变化，就直接下地，结果地里的苗被烧了一大片。
判断有没有在发酵，看堆心温度。堆体内部的温度比边缘高，也比外面的空气高，这是微生物分解有机物时放出来的热量。发酵前期堆温一路往上升，五十多度六十度的阶段能持续几天到两周，这个阶段叫高温期，是分解粪尿里难分解部分的关键窗口。再往上蹿过七十度，堆里的微生物自己受不了，温度反而会被压下来。
冬沤的堆温度升得慢。十一月里外界气温只有十来度，靠堆体自己保温，堆心才慢慢爬到四五十度。发得慢不等于发不起来，别因为几天没动静就判定失败。
温度计插在哪，测出来的数才作数
最常见的测法是把温度计往堆里一插就完事，这个位置不对，数据就废了。正确做法是测堆体中央，大约在堆高一半的位置，深度三十到五十厘米。
一垛堆只插一根也不够。至少测三点：堆中心、堆边缘、堆的上层。中心和边缘的温差能说明堆翻得匀不匀，温差持续偏大，说明堆内部结了块、发酵不均匀，得翻。
什么时候翻堆，看温度不看出头几天
翻堆的信号有三个，满足一条就翻：一是堆温降到四十度上下还继续往下走，说明能降解的部分分解得差不多了，需要补料降温；二是中心和边缘温差超过十度；三是堆温蹿到六十五度以上，就得翻开来降温，不然堆芯会被闷坏。
翻堆也不是把堆换个位置就完事。要让外层的料翻到里层、内层的翻到外层，翻完重新堆成新的一垛，堆体松散不压实。
按温度推算出来的翻堆间隔通常在两到三周，比盯着固定天数准。同一垛肥，碳氮比配得合适、水分到位，温度上来得快，翻堆间隔就短。
碳氮比和水分不对，温度也上不去
碳氮比是决定发酵速度的总开关，常用比例在二十五到三十比一。玉米秸秆这类秸秆碳氮比在六十以上，直接沤下去，微生物得先把氮拆借过去平衡，多出来的氮留在氨气里跑掉，堆温迟迟上不来。
干料还得先湿化。抓一把料捏成团、松手能散开、不滴水，这个含水量大致合适。太干微生物没水活动，太湿又挤走空气，堆里发闷还带酸臭味。
碳氮比偏高的堆要补氮源。常见做法是往里加少量尿素或人粪尿，用量按秸秆量的比例算，加多了氮会跑成氨味，白费钱。碳氮比已经接近的粪肥堆不用再补，硬加反而烧堆。
水要一次调匀，别表面上湿、里头干。翻堆的时候把外层干料翻到堆芯，湿的压到外层，让整堆的含水量慢慢拉齐。
下地前看出三个信号，才敢往地里撒
一是温度降下来，和当地气温接近，再堆下去也不再回升。二是颜色由黄褐转成黑褐，秸秆的原始形态基本看不出，掰开是松软的泥状。三是气味，刺鼻的氨味和酸臭味都散掉了，闻着像雨后的泥土。
体积也能帮着判断。发酵好的肥比原来小三分之一到一半，体积几乎没变的，多半没发酵透。
还有一个细节容易忽略：堆得越大，中间越不容易透氧。所以大垛堆要定期拉出一条通气的沟，或者干脆分成小垛堆。冬天堆得快慢，跟堆体大小关系不小。
摊开降温过筛之后再下地。腐熟肥的用量按土壤检测结果与产品实物标签确定，生物有机肥一般每亩3-8袋，沟施或撒施作基肥。菌剂类跟着底肥走，和腐熟肥错开五到七天施用更稳妥，避免未腐熟物料把菌一起闷坏。
直接下地的新鲜肥，靠近根的地方容易烧苗，尤其是草莓、番茄这种根系敏感的作物。宁可多摊几天等温度落下来，风险也小得多。
以上为通用农技参考，沤肥与底肥的用量、腐熟度请结合当地农技部门意见，并按土壤检测结果与产品实物标签确定。
